En 2025 y gracias al programa LEADER, de la mano del Grupo de Acción Local de los Valles Pasiegos; PREHGASTRO extendió sus raíces por los valles de Cantabria y se celebró en Puente Viesgo, un enclave emblemático donde Prehistoria, gastronomía y patrimonio conviven en un entorno natural único. Tras el impulso de la primera edición, el encuentro mantuvo su vocación de reunir a los profesionales más relevantes del territorio para favorecer el diálogo, la conexión y el intercambio de conocimiento.

Esta edición puso el foco en un tema tan sugerente como necesario: el papel de las plantas en la construcción de nuestras raíces culturales. El programa combinó una ponencia científica, un debate, dos mesas redondas y, como gran protagonista, la cocina en vivo, que volvió a trasladar las ideas al plato y a cerrar el encuentro con una experiencia compartida entre ciencia, territorio y gastronomía.